奶油 面包是我的大爱啊，明知热量那个高啊，可还是控制不住。昨天又做了一次，比 第一次更加的松软、可口，看来这款面包是要常做的了。方子参照了《65度汤种面包》 材料：高粉210克、低粉56克、细砂糖40克、盐小半茶匙、鸡蛋30克、奶粉20克、汤种84克、酵母6克、温水85克、无盐黄油22克
 1、酵母溶于温水中静置10分钟左右至表面产生气泡
2、将除黄油、酵母水以外的材料放入盆中混匀，陆续加入酵母水（视面团的干湿情况，不要一下全倒进去）
 3、用手将所有材料揉捏成团
 4、将面团移到案板上摔、揉，可以看出这时候的面团是没有筋性的，并且比较粘手
 5、揉约十分钟稍成团时压入软化的黄油继续揉至面团出筋，这是很关键的一步。
刚开始加入黄油时会非常难揉，面筋会全部断裂，坚持揉一会儿就好了。
 6、揉好的面团切割出一小块来，用手指慢慢撑开后有薄薄的透明的膜（有点像口香糖吹成泡泡时的那个样子），撑开的破洞边缘是光滑的就可以了。（我一个人没办法拍这步的照片了）
7、将面团收出一个光滑面，收口朝下放在涂了油的容器中（找一个足够大的碗，让面团发酵时有足够的空间），碗的表面蒙上保鲜膜，放置温暖处发酵至2倍大。
我是用炒菜锅炒热小半锅水（不要烧开，以免温度过高酵母死亡或发酵速度过快面包内部组织粗糙），中间放一个蒸架将装面的容器放在上面，再盖上锅盖。这样温度、湿度都有了。
碗不要直接放在水里，以免接触到热水的那部分面团烫熟。
 8、发酵好的面团，昨天我发了一个小时，可能昨天温度比较高的原因。看的出来绝对有两倍大了。（如果你不能确定，可以用食指沾面粉从面团中间刺到底部，如果小孔不回缩或回缩缓慢就说明发好了；如果很快回缩就说明没有好需要继续发酵；如果手指拿出后面团整个塌陷说明发过头了，基本上这个面团就废掉了。）
 9、将发好的面团取出后用手轻按排气（注意不要将面团按实了），分割成基本等重的面团然后单手滚圆，（为了让面团有光滑面，利于后面的二次发酵及烤后的外形光滑），蒙上保鲜膜室温中间发酵10分钟。
 10、将中间发酵好的面团用手按扁排气后整成橄榄形（收口处一定要捏紧以免二次发酵后收口处向外扩张），放在涂好油的烤盘里进行二次发酵（我是将烤箱加热至38度左右，箱底放一碗烧开的水然后放入烤盘关上烤箱门，这样有一个相对密闭的空间了。）
 11、二次发酵好的面团也应涨至二倍大，用手指沾面粉轻轻戳一下面团的侧面，凹痕不回缩为好。表面轻轻的刷上一层蛋液，烤箱190度预热烤盘放中层20分钟。
 12、看，烤好的面包出炉了，金黄诱人吧！大家一定奇怪刚才底下没有纸的为什么这时候多了张油纸，这是我烤的第二盘，试验了一下发现在盘底垫油纸比在烤盘里刷油的效果要好。避免了油刷的过多造成面包底部过硬或油刷少底面太软或粘底这些问题，并且面包的底部受热均匀非常好。
 13、看看，面包的底面
 14、面包的内部组织，看的出非常松软吧
 15、还没涂上奶油的样子
 奶油面包
 奶油面包
 奶油面包
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