| 【清热消暑--芥菜草菇鲫鱼汤】 |
| 作者：美味情缘 |
日期：2008-06-25 |
地点：广东 顺德 |
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一连几日的高温天气,真让人有点受不了.最好的方法就是留在室内躲避太阳,然后再来碗清热消暑的汤,洗刷一下体内的热气.最近喜欢喝的要数这个芥菜草菇鲫鱼汤啦!  材料:鲫鱼 1条 芥菜 3棵 草菇 4两 豆腐 1大块 姜 数片 调味料  做法:1.鲫鱼收拾干净后用纸巾吸去血水,然后用少许盐腌10分钟
2.芥菜洗干净,豆腐用清水冲洗干净
3.中火把鱼煎致两面金黄色后倒入适量热水转大火加盖滚6分钟
4.草菇洗净后在顶部介个十字,然后放入沸水中飞水捞起
5.锅中放适量清水煮滚,放入姜片豆腐芥菜草菇以及鱼和鱼汤大火煮滚后改中火煲30分钟  芥菜带有苦涩味,所以这个汤喝起来甘甘凉凉的,我最喜欢的就是这个味道.
(由于LG不喜欢吃又黄又淋的菜,所以有少部分芥菜我是等汤快煲好时才下的)
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